ネロリ

モロッコのもうひとつの貴重な香り

ネロリとはビターオレンジフラワーからとれるエッセンシャルオイルのこと。ネロリという名前は、１７世紀イタリアのネロラ公国の公妃アンナ・マリアが愛用したことに由来しています。

モロッコには"ネロリの森"と呼ばれる場所があり、有機肥料のみを用いた肥沃な土壌に何千本というビターオレンジの樹木が植えられています。２～３月にかけてモロッコではオレンジフラワーの白い小さなかわいいお花が満開を迎え、最も香りが強く、生命力あふれる朝に、ひとつひとつ丁寧に手で摘み取っていきます。

その花から、貴重なネロリのエッセンシャルオイルを採取するのですが、２.５トンの花を摘んでも、そこから取り出せるオイルはわずか１リットル。

その稀少性ゆえ、ダマスクローズと並んで大変高価で知られています。

古くから伝わる伝統の
「モロッコ式水蒸気蒸留法」

手作業で摘みとられたネロリの花は、モロッコで１０世紀から用いられている「モロッコ式水蒸気蒸留法」によりエッセンスが抽出されます。大きな釜に数十キロの花を入れて、下から水蒸気を通すことで"芳香成分を含んだ水蒸気"を放出。それを冷却管で冷やすことで、蒸留水とエッセンシャルオイルに分離させて抽出する方法を採用しています。

この方法では１リットルのネロリエッセンスを採取するために、約２.５トンのネロリの花を使用するため、非常に高い質の蒸留水とエッセンシャルオイルを抽出することができます。